새콤달콤 셀러리 무침
아삭하고, 색감 좋고, 향긋하며, 부드럽고 영양丰富的 찬拌菜 요리. 먼저 셀러리를 데친 후 소금을 뿌리고, 서빙 직전에 새콤달콤한 소스를 끼얹어 냅니다.
재료
연한 셀러리 (잎과 뿌리 끝을 제거하고 깨끗이 씻어 마디로 잘라 데친 것)
500 g
참기름
3 g
특제 식초
8 g
고운 소금
한 꼬집
간장
8 g
조리 방법
1
1단계
셀러리 잎을 모두 떼어 버리고, 뿌리 끝의 거친 부분을 다듬은 다음 깨끗이 씻는다. 5cm 길이로 잘라 마디로 썬다.
2
2단계
끓는 물에 셀러리 마디를 잠깐 데쳐서 건져내고 물기를 뺀다. 한 꼬집의 고운 소금을 뿌려 잘 섞는다.
3
3단계
먹을 때 간장, 특제 식초, 참기름을 뿌리고, 원하면 산초유를 넣어 더 산뜻한 풍미를 낼 수 있다. 참고: 식초를 너무 일찍 넣지 않도록 주의한다. 셀러리가 누렇게 변할 수 있다.
