로즈마리 무화과 포카치아
아몬드, 말린 무화과, 신선한 로즈마리로 만든 이탈리아의 쫄깃한 평빵입니다.
재료
물
3/4 컵 (1.5 파운드) / 1 컵 (2 파운드)
식용유
1/4 컵 (1.5 파운드) / 1/3 컵 (2 파운드)
강력분
3 컵 (1.5 파운드) / 4 컵 (2 파운드)
소금
3/4 티스푼 (1.5 파운드) / 1 티스푼 (2 파운드)
활성 건조 이스트 또는 빵 기계용 이스트
1 티스푼 (1.5 파운드) / 1 1/4 티스푼 (2 파운드)
아몬드 (굵게 다진 것)
1/3 컵 (1.5 파운드) / 1/2 컵 (2 파운드)
건무화과 (굵게 다진 것)
2 티스푼 (1.5 파운드) / 2 1/2 티스푼 (2 파운드)
생 로즈마리 (다진 것)
2 티스푼 (1.5 파운드) / 2 1/2 티스푼 (2 파운드)
녹인 버터 또는 마가린 (선택사항)
기호에 맞게
조리 방법
1
반죽 준비
원하는 레시피 크기를 선택하세요. 제조사의 지시에 따라 녹인 버터를 제외한 모든 재료를 빵 기계에 넣으세요. '반죽' 사이클을 선택하세요.
2
휴지
사이클이 끝난 후 반죽을 꺼내세요. 반죽을 펴서 치고, 덮개를 덮고 10분 동안 휴지하세요.
3
성형
11 또는 12인치 피자 팬에 기름을 바르세요 (2파운드 레시피의 경우 13 또는 14인치를 사용하세요). 팬에 반죽을 놓고, 손바닥으로 팬보다 약간 작은 균일한 둥근 모양으로 누르고, 손가락 끝으로 표면에 구멍을 내세요.
4
발효 및 굽기
덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 30분 동안 발효시키세요. 400°F(약 200°C) 오븐에서 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 구워주세요. 원하는 경우 오븐에서 꺼낸 후 녹인 버터를 바르세요. 조각으로 잘라 따뜻하거나 차갑게 제공하세요.
