Rosmarin-Feigen-Focaccia

Name: Rosmarin-Feigen-Focaccia
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb) Wasser; 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb) Pflanzenöl; 3 cup (1.5 lb) / 4 cup (2 lb) Brotmehl; 3/4 tsp (1.5 lb) / 1 tsp (2 lb) Salz; 1 tsp (1.5 lb) / 1 1/4 tsp (2 lb) Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe; 1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb) Mandeln (grob gehackt); 2 tsp (1.5 lb) / 2 1/2 tsp (2 lb) Getrocknete Feigen (grob gehackt); 2 tsp (1.5 lb) / 2 1/2 tsp (2 lb) Frischer Rosmarin (gehackt); nach Geschmack geschmolzene Butter oder Margarine (optional)

Ein italienisches zähes Fladenbrot mit Mandeln, getrockneten Feigen und frischem Rosmarin.

2 Std. 35 Min.

Einfach

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Zutaten

Wasser 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb)

Pflanzenöl 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb)

Brotmehl 3 cup (1.5 lb) / 4 cup (2 lb)

Salz 3/4 tsp (1.5 lb) / 1 tsp (2 lb)

Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe 1 tsp (1.5 lb) / 1 1/4 tsp (2 lb)

Mandeln (grob gehackt) 1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb)

Getrocknete Feigen (grob gehackt) 2 tsp (1.5 lb) / 2 1/2 tsp (2 lb)

Frischer Rosmarin (gehackt) 2 tsp (1.5 lb) / 2 1/2 tsp (2 lb)

geschmolzene Butter oder Margarine (optional) nach Geschmack

Anleitung

Teigvorbereitung

Wählen Sie die gewünschte Rezeptgröße. Geben Sie alle Zutaten außer der geschmolzenen Butter in die Brotmaschine und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Wählen Sie den 'Teig'-Zyklus.

Ruhephase

Nehmen Sie den Teig nach Beendigung des Zyklus heraus. Drücken Sie ihn flach, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

Formen

Fetten Sie eine 11- oder 12-Zoll-Pizzapfanne ein (verwenden Sie für das 2-Pfund-Rezept 13 oder 14 Zoll). Legen Sie den Teig in die Pfanne, drücken Sie ihn mit der Handfläche zu einer gleichmäßigen, etwas kleineren Runde als die Pfanne, und stechen Sie mit den Fingerspitzen Löcher in die Oberfläche.

Gärung und Backen

Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 200 °C (ca. 400 °F) etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Falls gewünscht, nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit geschmolzener Butter bestreichen. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.