Apio salteado agridulce
Un plato frío revuelto, crujiente, vibrante, aromático, tierno y nutritivo. Blanquee el apio primero, espolvoree con sal y luego rocíe la salsa agridulce justo antes de servir.
Ingredientes
apio tierno (limpio, con las raíces recortadas, lavado, cortado en secciones, blanqueado)
500 g
aceite de sésamo
3 g
vinagre especial
8 g
sal fina
una pizca
salsa de soja
8 g
Instrucciones
1
Paso 1
Quita y desecha todas las hojas de apio, recorta los extremos vellosos de la raíz y lava el apio a fondo. Corta en secciones de 5 cm de largo.
2
Paso 2
Blanquea las secciones de apio en agua hirviendo por un corto tiempo, luego retíralas y escúrrelas. Espolvorea con una pizca de sal fina y mezcla bien.
3
Paso 3
Al servir, rocía con salsa de soja, vinagre especial y aceite de sésamo; también puedes usar aceite de granos de pimienta de Sichuan para un sabor más fresco. Nota: No añadas el vinagre demasiado pronto, de lo contrario el apio se volverá amarillo.
