لحم خنزير مطبوخ مع ملفوف نابا
طبق على الطريقة الزيجيانية يتميز بالكرنب الطري في صلصة حمراء ذهبية غنية.
المكونات
سيقان ملفوف نابا (مقطعة إلى قطع بطول 5 سم وعرض 1.5 سم على شكل أحجار الدومينو)
250 غ
براعم الثوم (مقطعة إلى قطع بطول 3 سم)
10 غ
شرائح لحم خنزير هبرة ودهنية
25 غ
شحم الخنزير
25 غ
صلصة الصويا
15 غ
ملح ناعم
2 غ
نشا مذاب في الماء
5 غ
ماء
50 غ
بصل أخضر وزنجبيل وثوم مفروم ناعم
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع ملفوف نابا إلى قطع بطول 5 سم وعرض 1.5 سم على شكل أحجار الدومينو. قطّع براعم الثوم إلى قطع بطول 3 سم.
2
الخطوة 2
أذب شحم الخنزير في مقلاة ووك، أضف شرائح لحم الخنزير وقلّب حتى يتغير لونها. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والملح الناعم. عندما يتلون لحم الخنزير جيداً، أضف ملفوف نابا واستمر في التقليب. عندما يطلق ملفوف نابا سائله، أضف 50 غ من الماء والقليل من غلوتامات الصوديوم. اتركه حتى يغلي، ثم كثّفه بنشا الماء، وأضف براعم الثوم ونبيذ الطبخ، وقلّب جيداً ثم قدّمه.
