배추 돼지찜
부드러운 양배추가 풍부하고 황금빛 붉은 소스에 담긴 절강 스타일의 요리.
재료
배추대(길이 5cm, 너비 1.5cm의 도미노 모양으로 썰 것)
250 g
마늘순(길이 3cm의 토막으로 썰 것)
10 g
돼지고기 슬라이스(마근육과 지방육을 섞은 것)
25 g
돼지방
25 g
간장
15 g
고운 소금
2 g
녹말
5 g
물
50 g
다진 파, 생강, 마늘
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
배추를 길이 5cm, 너비 1.5cm의 도미노 모양으로 썬다. 마늘순을 길이 3cm의 토막으로 썬다.
2
2단계
팍에 돼지방을 녹여 돼지고기 슬라이스를 넣고 색이 날 때까지 볶는다. 다진 파, 생강, 마늘, 간장, 고운 소금을 넣는다. 돼지고기의 색이 곱게 배면 배추를 넣어 계속 볶는다. 배추에서 물이 나오면 50g의 물과 한 꼬집의 MSG를 넣는다. 끓도록 올리고, 녹말을 풀어 농도를 붙인 다음 마늘순과 조리술을 넣어 고루 볶아서 접시한다.
