Geschmortes Schweinefleisch mit Chinakohl

Name: Geschmortes Schweinefleisch mit Chinakohl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Chinakohlstiele (in 5 cm lange, 1,5 cm breite dominosteinförmige Stücke geschnitten); 10 g Knoblauchsprossen (in 3 cm lange Stücke geschnitten); 25 g mageren und fetten Schweinescheiben; 25 g Schmalz; 15 g Sojasauce; 2 g feines Salz; 5 g Speisestärke mit Wasser; 50 g Wasser; gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, eine Prise

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit zartem Kohl in einer reichhaltigen, gold-roten Sauce.

20 Min.

Einfach

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Geschmortes Schweinefleisch mit Chinakohl

Zutaten

Chinakohlstiele (in 5 cm lange, 1,5 cm breite dominosteinförmige Stücke geschnitten) 250 g

Knoblauchsprossen (in 3 cm lange Stücke geschnitten) 10 g

mageren und fetten Schweinescheiben 25 g

Schmalz 25 g

Sojasauce 15 g

feines Salz 2 g

Speisestärke mit Wasser 5 g

Wasser 50 g

gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Den Chinakohl in 5 cm lange, 1,5 cm breite dominosteinförmige Stücke schneiden. Die Knoblauchsprossen in 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Schmalz in einem Wok schmelzen, die Schweinescheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie die Farbe ändern. Gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und feines Salz hinzufügen. Wenn das Schweinefleisch gut gefärbt ist, den Chinakohl hinzufügen und weiter unter Rühren braten. Wenn der Chinakohl Flüssigkeit abgibt, 50 g Wasser und eine Prise Geschmacksverstärker hinzufügen. Zum Kochen bringen, mit Speisestärke andicken, Knoblauchsprossen und Kochwein hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten und servieren.