Porc braisé au chou nappa

Name: Porc braisé au chou nappa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g tiges de chou nappa (coupées en morceaux en forme de domino de 5 cm de long et 1,5 cm de large); 10 g pousses d'ail (coupées en segments de 3 cm de long); 25 g tranches de porc maigre et gras; 25 g saindoux; 15 g sauce soja; 2 g sel fin; 5 g fécule diluée dans l'eau; 50 g eau; oignon vert, gingembre et ail hachés, a pinch

Un plat de style zhejiang mettant en vedette du chou tendre dans une sauce riche et rouge doré.

20 min

Facile

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Ingrédients

tiges de chou nappa (coupées en morceaux en forme de domino de 5 cm de long et 1,5 cm de large) 250 g

pousses d'ail (coupées en segments de 3 cm de long) 10 g

tranches de porc maigre et gras 25 g

saindoux 25 g

sauce soja 15 g

sel fin 2 g

fécule diluée dans l'eau 5 g

eau 50 g

oignon vert, gingembre et ail hachés a pinch

Instructions

Étape 1

Coupez le chou nappa en morceaux en forme de domino de 5 cm de long et 1,5 cm de large. Coupez les pousses d'ail en segments de 3 cm de long.

Étape 2

Faites fondre le saindoux dans un wok, ajoutez les tranches de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail hachés, la sauce soja et le sel fin. Lorsque le porc est bien coloré, ajoutez le chou nappa et continuez à faire sauter. Lorsque le chou nappa libère son liquide, ajoutez 50 g d'eau et une pincée de glutamate. Portez à ébullition, épaississez avec la fécule, ajoutez les pousses d'ail et le vin de cuisson, faites sauter uniformément et servez.