Cheesecake au beurre et noix de pécan avec glaçage au chocolat

Name: Cheesecake au beurre et noix de pécan avec glaçage au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 tasse farine tout usage Gold Medal®; 1/2 tasse beurre ou margarine (ramolli); 1/2 tasse noix de pécan finement hachées; 1 cuillère à soupe sucre en poudre; 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème (ramolli); 1 tasse sucre brun tassé; 4 œufs; 1/2 cuillère à café arôme de beurre (au goût); 1 cuillère à café vanille; 1/2 tasse pépites de chocolat mi-sucré; 1/4 tasse crème à fouetter (crème épaisse); 1 cuillère à soupe sucre brun tassé; 1 cuillère à soupe beurre ou margarine; 1/2 tasse noix de pécan en moitiés

Un cheesecake au beurre de pacanes, nappé de chocolat et garni de pacanes confites.

1 h 45 min

Facile

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Cheesecake au beurre et noix de pécan avec glaçage au chocolat

Ingrédients

farine tout usage Gold Medal® 1 tasse

beurre ou margarine (ramolli) 1/2 tasse

noix de pécan finement hachées 1/2 tasse

sucre en poudre 1 cuillère à soupe

fromage à la crème (ramolli) 3 paquets (8 oz chacun)

sucre brun tassé 1 tasse

œufs 4

arôme de beurre (au goût) 1/2 cuillère à café

vanille 1 cuillère à café

pépites de chocolat mi-sucré 1/2 tasse

crème à fouetter (crème épaisse) 1/4 tasse

sucre brun tassé 1 cuillère à soupe

beurre ou margarine 1 cuillère à soupe

noix de pécan en moitiés 1/2 tasse

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un bol moyen, battre tous les ingrédients de la croûte avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à obtenir une texture friable. Presser la pâte dans le fond et sur 3,8 cm (1 1/2 pouces) des côtés d'un moule à charnière non graissé de 23 cm (9 pouces). Cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir 5 minutes.

Étape 2

Réduire la température du four à 325°F (160°C). Battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer 1 tasse de sucre brun jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs, l'arôme de beurre et la vanille, en raclant le bol de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser sur la croûte partiellement cuite.

Étape 3

Cuire environ 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir 15 minutes (le centre s'enfoncera légèrement).

Étape 4

Pendant ce temps, faire chauffer les pépites de chocolat et la crème à fouetter dans une casserole de 1 litre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Étaler le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau.

Étape 5

Faire chauffer 1 cuillère à soupe de sucre brun, 1 cuillère à soupe de beurre et les noix de pécan en moitiés dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 pouces) à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et les noix de pécan grillées. Étaler sur du papier ciré ; laisser refroidir 5 minutes. Disposer les noix de pécan sucrées sur le bord supérieur du gâteau. Laisser refroidir 2 heures à température ambiante. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit. Passer une spatule en métal le long du côté du gâteau pour le décoller ; retirer le côté du moule. Conserver couvert au réfrigérateur.