초콜릿 글레이즈를 올린 버터 피칸 치즈케이크

Name: 초콜릿 글레이즈를 올린 버터 피칸 치즈케이크
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1컵 Gold Medal® 만능 밀가루; 1/2컵 버터 또는 마가린 (부드럽게 한 것); 1/2컵 잘게 다진 피칸; 1큰술 슈가 파우더; 3개 (각 8oz) 크림치즈 (부드럽게 한 것); 1컵 꽉 담아 둔 흑설탕; 4 계란; 1/2작은술 버터 풍미료 (원하는 경우); 1작은술 바닐라; 1/2컵 세미스윗 초콜릿 칩; 1/4컵 휘핑 크림 (고지방); 1큰술 꽉 담아 둔 흑설탕; 1큰술 버터 또는 마가린; 1/2컵 피칸 반쪽

버터 페칸 치즈케이크 위에 초콜릿 글레이즈를 얹고 캔디 페칸으로 마무리한.

1시간 45분

쉬움

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재료

Gold Medal® 만능 밀가루 1컵

버터 또는 마가린 (부드럽게 한 것) 1/2컵

잘게 다진 피칸 1/2컵

슈가 파우더 1큰술

크림치즈 (부드럽게 한 것) 3개 (각 8oz)

꽉 담아 둔 흑설탕 1컵

계란 4

버터 풍미료 (원하는 경우) 1/2작은술

바닐라 1작은술

세미스윗 초콜릿 칩 1/2컵

휘핑 크림 (고지방) 1/4컵

꽉 담아 둔 흑설탕 1큰술

버터 또는 마가린 1큰술

피칸 반쪽 1/2컵

조리 방법

1단계

오븐을 400°F로 예열하세요. 중간 크기 그릇에서 모든 크러스트 재료를 전기 믹서로 저속으로 부스러질 때까지 섞으세요. 반죽을 기름을 바르지 않은 9인치 스프링폼 팬 바닥과 1½인치 높이의 옆면에 눌러 펴세요. 약 7분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 5분간 식혀주세요.

2단계

오븐 온도를 325°F로 낮추세요. 큰 그릇에서 크림치즈를 중간 속도로 매끄러워질 때까지 전기 믹서로 섞으세요. 흑설탕 1컵을 넣고 크리미해질 때까지 섞으세요. 그릇을 긁어내면서 계란, 버터 풍미료, 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 섞으세요. 부분적으로 구운 크러스트에 부으세요.

3단계

약 1시간 10분 또는 중심이 거의 굳을 때까지 굽고 15분간 식혀주세요 (중심이 약간 가라앉을 것입니다).

4단계

그 동안, 1쿼트 냄비에 초콜릿 칩과 휘핑 크림을 약불에 넣고 녹아서 매끄러워질 때까지 계속 저어주세요. 초콜릿 글레이즈를 치즈케이크 위에 펴 바르세요.

5단계

8인치 논스틱 팬에 1큰술 흑설탕, 1큰술 버터, 피칸 반쪽을 약불에 넣고 설탕이 녹고 피칸이 바삭해질 때까지 자주 저으며 익혀주세요. 왁스 종이 위에 펴 놓고 5분간 식혀주세요. 설탕을 입힌 피칸을 치즈케이크 위쪽 가장자리를 따라 배열하세요. 실온에서 2시간 식혀주세요. 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장고에 보관하세요. 금속 주걱을 치즈케이크 옆면을 따라 넣어 헐겁게 풀고 팬의 옆면을 분리하세요. 냉장고에서 덮어 보관하세요.