تشيز كيك الزبدة والجوز مع طبقة الشوكولاتة
تشيز كيك بالزبدة والبيكان، يُغطى بطبقة من الشوكولاتة ويُزيّن بجوز البقان المُحلّى.
المكونات
دقيق جولد ميدال® متعدد الاستخدامات
1 كوب
زبدة أو مارجارين (طرية)
½ كوب
جوز مقطع ناعم
½ كوب
سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة
جبنة كريمية (طرية)
3 عبوات (8 أونصة لكل منها)
سكر بني معبأ
1 كوب
بيض
4
نكهة الزبدة (إذا رغبت)
½ ملعقة صغيرة
فانيليا
1 ملعقة صغيرة
رقائق شوكولاتة نصف حلوة
½ كوب
كريمة خفق (ثقيلة)
¼ كوب
سكر بني معبأ
1 ملعقة كبيرة
زبدة أو مارجارين
1 ملعقة كبيرة
أنصاف جوز
½ كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 400°F. في وعاء متوسط، اخفق جميع مكونات القشرة بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تصبح مفتتة. اضغط العجينة في القاع و1½ بوصة على جوانب قالب سبرنغ فورم غير مدهون مقاس 9 بوصات. اخبز حوالي 7 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها تبرد 5 دقائق.
2
الخطوة 2
اخفض درجة حرارة الفرن إلى 325°F. اخفق الجبنة الكريمية في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. اخفق 1 كوب من السكر البني حتى تصبح كريمية. اخفق البيض ونكهة الزبدة والفانيليا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، حتى يصبح الخليط ناعماً. اسكب فوق القشرة المخبوزة جزئياً.
3
الخطوة 3
اخبز حوالي ساعة و10 دقائق أو حتى يتماسك المركز تقريباً. اتركها تبرد 15 دقيقة (سيهبط المركز قليلاً).
4
الخطوة 4
في هذه الأثناء، سخّن رقائق الشوكولاتة وكريمة الخفق في قدر سعة 1 كوارت على نار منخفضة مع التحريك المستمر حتى تذوب وتصبح ناعمة. وزّع طبقة الشوكولاتة فوق التشيز كيك.
5
الخطوة 5
سخّن 1 ملعقة كبيرة من السكر البني و1 ملعقة كبيرة من الزبدة وأنصاف الجوز في مقلاة غير لاصقة مقاس 8 بوصات على نار منخفضة مع التحريك المتكرر حتى يذوب السكر ويصبح الجوز محمصاً. وزّعها على ورق مشمع؛ اتركها تبرد 5 دقائق. رتّب الجوز المسكّر على حافة أعلى التشيز كيك. اتركه يبرد ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة 4 ساعات أو طوال الليل. مرّر ملعقة معدنية على جانب التشيز كيك لتفكيكه؛ أزل جانب القالب. احفظه مغطى في الثلاجة.
