ضلوع مطهوة ببطء مع كعكات الأرز
ضلوع خنزير طرية مطهوة بصلصة مالحة حلوة، تقدم مع كعكات أرز طرية ومطاطية. كلاسيكية دافئة توازن بين نكهة اللحوم الغنية والحلاوة الخفيفة لكعكات الأرز.
القصة
هذا الطبق الشهي يجمع بين مكونين صينيين محبوبين - الضلوع العصارية وكعكات الأرز الرقيقة - مطهوة على نار خفيفة وبطء حتى تذوب كل شيء في فمك. الصلصة تلتصق بكل قطعة، مما يمنح نكهة أومامي عميقة في كل لقمة.
المكونات
ضلوع خنزير
680 غرام، مقطعة إلى قطع
كعكات أرز
225 غرام، مقطعة
صلصة صويا
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا داكنة
ملعقتان صغيرتان
سكر الصخور
2 ملاعق كبيرة
ثوم
4 فصوص، مفروم
زنجبيل
2.5 سم، مقطع
نجمة أنيس
قطعتان
طبخ نبيذ
2 ملاعق كبيرة
ماء
2 أكواب
الخطوات
1
تحضير الضلوع
اغمس الضلوع في ماء مغلي لمدة 3 دقائق لإزالة الشوائب. صفيها واشطفيها نظيفاً. هذه الخطوة تضمن صلصة أنظف ونكهة أوضح.
2
بناء القاعدة
سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة. أضيفي سكر الصخور وحركي حتى يذوب ويصبح كراميل ذهبياً. أضيفي الزنجبيل والثوم ونجمة أنيس - اطهي حتى تفوح رائحتهم، حوالي 30 ثانية.
3
طهي كل شيء معاً
أضيفي الضلوع إلى الوعاء واقليها حتى تصبح محمرة قليلاً. اسكبي نبيذ الطبخ والصلصة الصويا والصلصة الصويا الداكنة. أضيفي الماء واتركيه ليغلي. خففي النار، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
4
إضافة كعكات الأرز
أضيفي شرائح كعكات الأرز إلى القدر. استمري في الطهي بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك بلطف بين الحين والآخر حتى تمتص الصلصة. يجب أن تتكاثف الصلصة وتغطي كل شيء بشكل جيد.
