أخطبوط مقلي حار
طبق مأكولات بحرية سريع ولذيذ يتميز بحبار طري يُسلق بسرعة ثم يُقلب مع الزنجبيل العطر والبصل الأخضر والفلفل الحار الحار. جاهز في أقل من 30 دقيقة.
القصة
هذا الطبق سريع الطهي يقدم نكهات غنية بجهد最小限. يبقى الحبار طرياً من خلال سلقة سريعة قبل القلي النهائي، مما يحافظ على حلاوته الطبيعية.
المكونات
أنبوب حبار أو حبار كامل
300 جم
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج
2 شرائح
فصوص ثوم
2، مفروم
فلفل أحمر صغير
4، مقطع
فلفل سيتشوان
1 ملقة صغيرة
بصل أخضر
2، مفروم
صلصة صويا خفيفة
1 ملقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
اختياري: معجون فول حار
1 ملقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الحبار
نظيف الحبار تحت ماء جارٍ بارد. إزالة الجلد الخارجي إن رغبت ذلك، ثم إزالة العينين والعمود الشفاف من الداخل. تقطيع إلى حلقات أو ترك كاملاً إن كان صغيراً.
2
سلق الحبار
نغلي قدر من الماء حتى الغليان. نضيف الحبار المُجهز ونطهوه لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يصبح معتماً. نصفي فوراً ونضعه جانباً.
3
تحضير التوابل العطرية
نسخن الزيت في مقلاة واسعة أو قدر كبير على نار متوسطة عالية. نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل المقطع وفليفل سيتشوان. نقلب لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تنبعث رائحته العطرية.
4
الخلط والتقديم
نضيف الحبار المسلوق إلى المقلاة. نقلب كل شيء معاً بسرعة لمدة 1-2 دقائق. نضيف صلصة الصويا والملح حسب الذوق. نرش البصل الأخضر ونقدم فوراً.
