Calamares Salteados Picantes
Un plato de marisco rápido y sabroso con calamares tiernos rápidamente escaldados y luego mezclados con jengibre aromático, cebolletas y chiles picantes. Listo en menos de 30 minutos.
Historia
Este plato de cocción rápida ofrece sabores intensos con mínimo esfuerzo. Los calamares permanecen tiernos al escaldarlos brevemente antes del salto final, preservando su dulzura natural.
Ingredientes
tubos de calamar o calamar entero
300g
aceite vegetal
2 cucharadas
jengibre fresco
2 rodajas
dientes de ajo
2, picados
chiles rojos pequeños
4, en rodillas
granos de pimienta de Sichuan
1 cucharadita
cebolletas
2, picadas
salsa de soja clara
1 cucharada
sal
al gusto
opcional: pasta de frijoles picantes
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los calamares
Limpia los calamares bajo agua fría. Retira la piel externa si lo deseas, luego quitale los ojos y el plástico transparente del interior. Corta en anillos o déjalo entero si es pequeño.
2
Escaldar los calamares
Hierve una olla de agua a fuego fuerte. Agrega los calamares preparados y cocina por aproximadamente 30 segundos hasta que estén apenas opacos. Escurre inmediatamente y reserva.
3
Preparar los aromáticos
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, los ajos, los chiles en rodajas y los granos de pimienta de Sichuan. Saltea por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
4
Combinar y terminar
Agrega los calamares escaldados al wok. Mezcla todo rápidamente por 1-2 minutos. Agrega la salsa de soja y la sal al gusto. Espolvorea con cebolletas y sirve inmediatamente.
