매운 오징어볶음
신선한 오징어를 빠르게 데친 후 향긋한 생강, 파, 매운 고추와 함께볶은 빠르고 풍미로운 해산물 요리입니다. 30분 이내에 완성됩니다.
이야기
이 빠른 조리 요리는 최소한의 노력으로 풍부한 맛을 냅니다. 오징어는 최종 볶음 전에 잠시 데쳐서 자연스러운 단맛을 유지하며 부드럽게 남습니다.
재료
오징어
300g
식용유
2 큰술
신선한 생강
2 조각
마늘
2쪽, 다짐
작은 빨간 고추
4개, 썰림
사천 후추
1 작은술
파
2개, 다짐
진간장
1 큰술
소금
맛에 따라
선택: 고추장
1 작은술
조리 방법
1
오징어 준비
찬물에 흐르는水下에서 오징어를 청소합니다. 원하는 경우 바깥 껍질을 벗기고, 눈과 안쪽의 투명한 연골을 제거합니다. 고리 모양으로 썰거나 작으면 전체를 그대로 둡니다.
2
오징어 데치기
물 한 그릇을 끓여서翻滚하게 만듭니다. 준비된 오징어를 넣고 불투명해질 때까지 약 30초간 조리합니다. 즉시 건져서 옆에 둡니다.
3
양념 만들기
웍이나 큰 프라이팬을 중불에 예열합니다. 생강, 마늘, 썬 고추, 사천 후추를 넣고 약 30초간 향이 날 때까지볶습니다.
4
섞어서 마무리
데친 오징어를 웍에 넣습니다. 빠르게 1~2분간 전체를 섞습니다. 진간장과 소금으로 맛을 맞춥니다. 파를 뿌리고 즉시 서브합니다.
