Ein schnelles und schmackhaftes Meeresfrüchte-Gericht mit zartem Tintenfisch, der kurz blanchiert wird und dann mit aromatischer Ingwer, Frühlingszwiebeln und scharfen Chilischoten vermischt wird. In unter 30 Minuten fertig.
Dieses schnell zubereitete Gericht liefert intensive Aromen mit minimalem Aufwand. Der Tintenfisch bleibt zart, indem er kurz blanchiert wird, bevor er final angebraten wird, wodurch sein natürlicher Süßegrad erhalten bleibt.
Den Tintenfisch unter kaltem fließend Wasser reinigen. Die äußere Haut nach Wunsch abziehen, dann die Augen und die durchsichtige, plastikartige Gräte im Inneren entfernen. In Ringe schneiden oder ganz lassen, wenn klein.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den vorbereiteten Tintenfisch hineingeben und etwa 30 Sekunden kochen, bis er gerade undurchsichtig ist. Sofort abgießen und beiseite stellen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Chilischeiben und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Den blanchierten Tintenfisch in den Wok geben. Alles schnell für 1-2 Minuten durchschwenken. Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
