Тушёные рёбрышки с рисовыми лепёшками

Name: Тушёные рёбрышки с рисовыми лепёшками
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 680 г, нарезанные кусками Свиные рёбрышки; 225 г, нарезанные Рисовые лепёшки; 3 ст. л. Соевый соус; 1 ст. л. Тёмный соевый соус; 2 ст. л. Каменный сахар; 4 зубчика, измельчённый Чеснок; 2,5 см, нарезанный Имбирь; 2 штуки Бадьян; 2 ст. л. Кулинарное вино; 2 стакана Вода

Нежные свиные рёбрышки, тушённые в пикантном сладком соусе, подаются с мягкими упругими рисовыми лепёшками. Утешительная классика, сочетающая насыщенный мясной вкус с тонкой сладостью рисовых лепёшек.

1 ч 5 мин

Средне

0 в избранном

История

Это сытное блюдо объединяет два любимых китайских ингредиента — сочные рёбрышки и нежные рисовые лепёшки — приготовленные на медленном огне до полной мягкости. Соус обволакивает каждый кусочек, доставляя глубокий умами в каждом укусе.

Ингредиенты

Свиные рёбрышки 680 г, нарезанные кусками

Рисовые лепёшки 225 г, нарезанные

Соевый соус 3 ст. л.

Тёмный соевый соус 1 ст. л.

Каменный сахар 2 ст. л.

Чеснок 4 зубчика, измельчённый

Имбирь 2,5 см, нарезанный

Бадьян 2 штуки

Кулинарное вино 2 ст. л.

Вода 2 стакана

Инструкции

Подготовить рёбрышки

Бланшируйте рёбрышки в кипящей воде 3 минуты, чтобы удалить примеси. Слейте воду и промойте. Этот шаг обеспечит более чистый соус и более чистый вкус.

Создать основу

Разогрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте каменный сахар и перемешивайте, пока он не растворится в золотистую карамель. Добавьте имбирь, чеснок и бадьян — готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Тушить всё вместе

Добавьте рёбрышки в вок и обжарьте до лёгкого золотистого цвета. Влейте кулинарное вино, соевый соус и тёмный соевый соус. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте и тушите 35 минут.

Добавить рисовые лепёшки

Опустите нарезанные рисовые лепёшки в кастрюлю. Продолжайте готовить без крышки ещё 10 минут, время от времени аккуратно помешивая, чтобы они впитали соус. Соус должен загустеть и равномерно покрыть всё блюдо.