كوسا البحر المطهو ببطء مع البصل الأخضر
هذا الطبق الكلاسيكي من بكين يتميز بخيار البحر ذو اللون الأحمر الداكن اللامع، المغلف بالكامل بصلصة طهي غنية ولذيذة، بنكهة متوازنة جيدة وغير دهنية، مع نكهات بصل أخضر عطرية مميزة.
المكونات
كوسا البحر المنقوع
1050 غ
بصل بكين الأخضر المقطع والمفروم
375 غ
زنجبيل مفروم
نبيذ الأرز
80 غ
لون الكراميل
40 غ
ملح
صوص الصويا
MSG
نشا ثمار الماء
80 غ
زيت الدجاج
12.5 غ
زيت السمسم
12.5 غ
مرق صافي
200 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع كوسا البحر في وعاء به ماء مغلي، واتقليه لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أخرجه واعصره حتى يجف؛ اقلي قطع البصل في شحم الخنزير الساخن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
2
الخطوة 2
سخن شحم الخنزير، والبصل المفروم، والزنجبيل المفروم لإضفاء رائحة زكية للقلاية. أضف كوسا البحر، واقليه لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أضف نبيذ الأرز، وصوص الصويا، وMSG، والمرق الصافي، ولون الكراميل، وقطع البصل المقلية. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم حول النار إلى عالية، أضف نشا ثمار الماء المبلل لتكثيف الصلصة، وارش زيت الدجاج وزيت السمسم، ثم قدمه.
