Тушёный морской огурец с луком-пореем

Name: Тушёный морской огурец с луком-пореем
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Ingredients: 1050 g вымоченный морской огурец; 375 g Пекинский лук, нарезанный и измельчённый; измельчённый имбирь; 80 g рисовое вино; 40 g карамельный краситель; соль; соевый соус; глутамат натрия; 80 g крахмал из водяного каштана; 12.5 g куриный жир; 12.5 g кунжутное масло; 200 g прозрачный бульон

Это классическое пекинское блюдо представляет собой глянцевый тёмно-красный трепанг, полностью покрытый насыщенным пикантным соусом для тушения, с хорошо сбалансированным нежирным вкусом и выраженным ароматом зелёного лука.

21 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вымоченный морской огурец 1050 g

Пекинский лук, нарезанный и измельчённый 375 g

измельчённый имбирь

рисовое вино 80 g

карамельный краситель 40 g

соль

соевый соус

глутамат натрия

крахмал из водяного каштана 80 g

куриный жир 12.5 g

кунжутное масло 12.5 g

прозрачный бульон 200 g

Инструкции

Шаг 1

Положите морской огурец в кастрюлю с кипящей водой, варите около 2 минут, затем достаньте и отожмите; обжарьте нарезанный лук в горячем смальце до золотистого цвета.

Шаг 2

Нагрейте смалец, измельчённый лук и измельчённый имбирь, чтобы ароматизировать вок. Добавьте морской огурец, обжаривайте около 3 минут, затем добавьте рисовое вино, соевый соус, глутамат натрия, прозрачный бульон, карамельный краситель и обжаренный лук. Тушите на слабом огне около 2 минут, затем увеличьте огонь, добавьте разведённый крахмал из водяного каштана для загустения соуса, полейте куриным жиром и кунжутным маслом, затем подавайте.