Оливковый фокачча

Name: Оливковый фокачча
Prep time: 50 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 18 min
Ingredients: 3/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1 стакан (на хлеб 2 фунта) вода; 1/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1/3 стакана (на хлеб 2 фунта) оливковое или растительное масло; 3 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 4 стакана (на хлеб 2 фунта) хлебная мука; 1 чайная ложка (на хлеб 1,5 фунта) / 1 1/2 чайные ложки (на хлеб 2 фунта) сахар; 2 столовые ложки (на хлеб 1,5 фунта) / 3 столовые ложки (на хлеб 2 фунта) свежая мята (измельчённая); 3/4 чайной ложки (на хлеб 1,5 фунта) / 1 чайная ложка (на хлеб 2 фунта) соль; 1 чайная ложка (на хлеб 1,5 фунта) / 1 1/4 чайные ложки (на хлеб 2 фунта) активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки; 1/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1/3 стакана (на хлеб 2 фунта) спелые оливки без косточек (грубо измельчённые); готовый песто, от 1/4 до 1/3 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / от 1/3 до 1/2 стакана (на хлеб 2 фунта)

Пикантная фокачча со спелыми оливками и колосистой мятой, смазанная песто перед выпечкой.

1 ч 18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вода 3/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1 стакан (на хлеб 2 фунта)

оливковое или растительное масло 1/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1/3 стакана (на хлеб 2 фунта)

хлебная мука 3 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 4 стакана (на хлеб 2 фунта)

сахар 1 чайная ложка (на хлеб 1,5 фунта) / 1 1/2 чайные ложки (на хлеб 2 фунта)

свежая мята (измельчённая) 2 столовые ложки (на хлеб 1,5 фунта) / 3 столовые ложки (на хлеб 2 фунта)

соль 3/4 чайной ложки (на хлеб 1,5 фунта) / 1 чайная ложка (на хлеб 2 фунта)

активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки 1 чайная ложка (на хлеб 1,5 фунта) / 1 1/4 чайные ложки (на хлеб 2 фунта)

спелые оливки без косточек (грубо измельчённые) 1/4 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / 1/3 стакана (на хлеб 2 фунта)

готовый песто от 1/4 до 1/3 стакана (на хлеб 1,5 фунта) / от 1/3 до 1/2 стакана (на хлеб 2 фунта)

Инструкции

Приготовить тесто

Выберите размер рецепта. Добавьте все ингредиенты, кроме песто, в хлебопечку в соответствии с инструкцией производителя. Выберите режим «тесто».

Отдых

Достаньте тесто после окончания режима. Обомните его, накройте и оставьте отдыхать на 10 минут.

Формовка

Смажьте пиццетан диаметром 11 или 12 дюймов (для рецепта на 2 фунта используйте тазан диаметром 13 или 14 дюймов). Положите тесто в тазан и раздавите ладонями в ровный круг, немного меньший, чем тазан. Проколите всю поверхность подушечками пальцев.

Укладка песто и запекание

Равномерно распределите песто по поверхности теста. Накройте и оставьте подниматься в тёплом месте на 30 минут. Выпекайте в духовке, разогретой до 400 °F (около 200 °C), 25–30 минут, пока края не станут золотистыми. Нарежьте на куски и подавайте тёплым или холодным. Остатки можно заморозить.