Oliven-Focaccia

Name: Oliven-Focaccia
Prep time: 50 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 18 min
Ingredients: 3/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1 Tasse (2-lb-Laib) Wasser; 1/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 Tasse (2-lb-Laib) Olivenöl oder Pflanzenöl; 3 Tassen (1,5-lb-Laib) / 4 Tassen (2-lb-Laib) Brotmehl; 1 TL (1,5-lb-Laib) / 1 1/2 TL (2-lb-Laib) Zucker; 2 EL (1,5-lb-Laib) / 3 EL (2-lb-Laib) frische Minze (gehackt); 3/4 TL (1,5-lb-Laib) / 1 TL (2-lb-Laib) Salz; 1 TL (1,5-lb-Laib) / 1 1/4 TL (2-lb-Laib) Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe; 1/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 Tasse (2-lb-Laib) reife entkernte Oliven (grob gehackt); 1/4 bis 1/3 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 bis 1/2 Tasse (2-lb-Laib) gekauftes Pesto

Eine herzhafte Focaccia, gespickt mit reifen Oliven und grüner Minze, vor dem Backen mit Pesto bestrichen.

1 Std. 18 Min.

Einfach

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Zutaten

Wasser 3/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1 Tasse (2-lb-Laib)

Olivenöl oder Pflanzenöl 1/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 Tasse (2-lb-Laib)

Brotmehl 3 Tassen (1,5-lb-Laib) / 4 Tassen (2-lb-Laib)

Zucker 1 TL (1,5-lb-Laib) / 1 1/2 TL (2-lb-Laib)

frische Minze (gehackt) 2 EL (1,5-lb-Laib) / 3 EL (2-lb-Laib)

Salz 3/4 TL (1,5-lb-Laib) / 1 TL (2-lb-Laib)

Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe 1 TL (1,5-lb-Laib) / 1 1/4 TL (2-lb-Laib)

reife entkernte Oliven (grob gehackt) 1/4 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 Tasse (2-lb-Laib)

gekauftes Pesto 1/4 bis 1/3 Tasse (1,5-lb-Laib) / 1/3 bis 1/2 Tasse (2-lb-Laib)

Anleitung

Den Teig zubereiten

Wählen Sie die Rezeptgröße. Geben Sie alle Zutaten außer dem Pesto gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine. Wählen Sie den „Teig"-Zyklus.

Ruhen lassen

Nehmen Sie den Teig heraus, wenn der Zyklus beendet ist. Drücken Sie ihn flach, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

Formen

Fetten Sie eine 11- oder 12-Zoll-Pizzapfanne ein (verwenden Sie für das 2-Pfund-Rezept eine 13- oder 14-Zoll-Pfanne). Legen Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn mit den Handflächen zu einer gleichmäßigen, etwas kleineren Runde als die Pfanne. Stechen Sie mit den Fingerspitzen Löcher über die gesamte Oberfläche.

Belegen und backen

Verteilen Sie das Pesto gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (etwa 400 °F) 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Reste können eingefroren werden.