Focaccia de aceitunas

Name: Focaccia de aceitunas
Prep time: 50 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 18 min
Ingredients: 3/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1 taza (pan de 2 lb) agua; 1/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 taza (pan de 2 lb) aceite de oliva o aceite vegetal; 3 tazas (pan de 1.5 lb) / 4 tazas (pan de 2 lb) harina de pan; 1 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 1/2 cdta (pan de 2 lb) azúcar; 2 cdas (pan de 1.5 lb) / 3 cdas (pan de 2 lb) menta fresca (picada); 3/4 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 cdta (pan de 2 lb) sal; 1 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 1/4 cdta (pan de 2 lb) levadura seca activa o levadura para máquina de pan; 1/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 taza (pan de 2 lb) aceitunas maduras deshuesadas (picadas gruesamente); 1/4 a 1/3 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 a 1/2 taza (pan de 2 lb) pesto comprado

Una focaccia sabrosa salpicada de aceitunas maduras y hierbabuena, untada con pesto antes de hornear.

1 h 18 min

Fácil

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Ingredientes

agua 3/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1 taza (pan de 2 lb)

aceite de oliva o aceite vegetal 1/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 taza (pan de 2 lb)

harina de pan 3 tazas (pan de 1.5 lb) / 4 tazas (pan de 2 lb)

azúcar 1 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 1/2 cdta (pan de 2 lb)

menta fresca (picada) 2 cdas (pan de 1.5 lb) / 3 cdas (pan de 2 lb)

sal 3/4 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 cdta (pan de 2 lb)

levadura seca activa o levadura para máquina de pan 1 cdta (pan de 1.5 lb) / 1 1/4 cdta (pan de 2 lb)

aceitunas maduras deshuesadas (picadas gruesamente) 1/4 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 taza (pan de 2 lb)

pesto comprado 1/4 a 1/3 taza (pan de 1.5 lb) / 1/3 a 1/2 taza (pan de 2 lb)

Instrucciones

Hacer la masa

Elige el tamaño de la receta. Añade todos los ingredientes excepto el pesto a la máquina de pan según las instrucciones del fabricante. Selecciona el ciclo de 'masa'.

Reposo

Retira la masa cuando termine el ciclo. Desgasifícala, cúbrela y déjala reposar durante 10 minutos.

Formar

Engrasa un molde para pizza de 11 o 12 pulgadas (usa un molde de 13 o 14 pulgadas para la receta de 2 libras). Coloca la masa en el molde y presiónala con las palmas de las manos formando un círculo uniforme ligeramente más pequeño que el molde. Haz agujeros por toda la superficie con las yemas de los dedos.

Cubrir y hornear

Extiende el pesto uniformemente sobre la superficie de la masa. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante 30 minutos. Hornea en un horno a 400°F (unos 200°C) durante 25 a 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Corta en porciones y sirve caliente o frío. Las sobras se pueden congelar.