オリーブフォカッチャ
熟したオリーブとスペアミントが散りばめられ、焼く前にペストを塗った、うま味のあるフォカッチャ。
材料
水
3/4 cup (1.5 lb loaf) / 1 cup (2 lb loaf)
オリーブオイルまたは植物油
1/4 cup (1.5 lb loaf) / 1/3 cup (2 lb loaf)
強力粉
3 cup (1.5 lb loaf) / 4 cup (2 lb loaf)
砂糖
1 tsp (1.5 lb loaf) / 1 1/2 tsp (2 lb loaf)
フレッシュミント（刻んだもの）
2 tbsp (1.5 lb loaf) / 3 tbsp (2 lb loaf)
塩
3/4 tsp (1.5 lb loaf) / 1 tsp (2 lb loaf)
インスタントドライイーストまたはホームベーカリー用イースト
1 tsp (1.5 lb loaf) / 1 1/4 tsp (2 lb loaf)
熟して種を取り除いたオリーブ（粗く刻んだもの）
1/4 cup (1.5 lb loaf) / 1/3 cup (2 lb loaf)
市販のペスト
1/4 to 1/3 cup (1.5 lb loaf) / 1/3 to 1/2 cup (2 lb loaf)
作り方
1
生地を作る
レシピのサイズを選んでください。メーカーの指示に従って、ペスト以外のすべての材料をホームベーカリーに加えます。「生地」コースを選択してください。
2
休ませる
コースが完了したら生地を取り出します。ガスを抜き、ラップをかけて10分間休ませます。
3
形作る
11インチまたは12インチのピザパンに油を塗ります（2ポンドのレシピの場合は13インチまたは14インチのパンを使用してください）。生地をパンに置き、手のひらで押して、パンより少し小さい均一な丸い形に広げます。指先で表面全体に穴を開けます。
4
トッピングして焼く
ペストを生地の表面に均等に広げます。ラップをかけて暖かい場所で30分間発酵させます。400°F（約200°C）のオーブンで縁が金色になるまで25〜30分間焼きます。切り分けて、温かいうちまたは冷めてからお召し上がりください。残りは冷凍保存できます。
