فوكاتيا الزيتون
فوكاتيا لذيذة مرصعة بالزيتون الناضج والنعناع، مدهونة بالبيستو قبل الخبز.
المكونات
ماء
3/4 كوب (رغيف 1.5 رطل) / 1 كوب (رغيف 2 رطل)
زيت زيتون أو زيت نباتي
1/4 كوب (رغيف 1.5 رطل) / 1/3 كوب (رغيف 2 رطل)
دقيق الخبز
3 أكواب (رغيف 1.5 رطل) / 4 أكواب (رغيف 2 رطل)
سكر
1 ملعقة صغيرة (رغيف 1.5 رطل) / 1.5 ملعقة صغيرة (رغيف 2 رطل)
نعناع طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة (رغيف 1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (رغيف 2 رطل)
ملح
3/4 ملعقة صغيرة (رغيف 1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (رغيف 2 رطل)
خميرة جافة نشطة أو خميرة ماكينة الخبز
1 ملعقة صغيرة (رغيف 1.5 رطل) / 1.25 ملعقة صغيرة (رغيف 2 رطل)
زيتون ناضج منزوع النوى (مفروم خشناً)
1/4 كوب (رغيف 1.5 رطل) / 1/3 كوب (رغيف 2 رطل)
بيستو جاهز
1/4 إلى 1/3 كوب (رغيف 1.5 رطل) / 1/3 إلى 1/2 كوب (رغيف 2 رطل)
الخطوات
1
تحضير العجين
اختر حجم الوصفة. أضف جميع المكونات ما عدا البيستو إلى ماكينة الخبز وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة. اختر دورة 'العجين'.
2
الراحة
أخرج العجين عند انتهاء الدورة. أفرغ الهواء منه، غطه، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
3
التشكيل
ادهني صينية بيتزا بقياس 11 أو 12 بوصة بالزيت (استخدمي صينية بقياس 13 أو 14 بوصة لوصفة الرطلين). ضعي العجين في الصينية واضغطيه براحتي يديك في دائرة متساوية أصغر قليلاً من الصينية. اصنعي ثقوباً في جميع أنحاء السطح بأطراف أصابعك.
4
التزيين والخبز
وزعي البيستو بالتساوي على سطح العجين. غطيه واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. اخبزيه في فرن بدرجة 400°F (حوالي 200°C) لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. قطعيه إلى قطع وقدميه دافئاً أو بارداً. يمكن تجميد ما يتبقى.
