Kalter Tofu-Salat
Silken-Tofu, Jahrhundert-Ei, geraschelte Gurke und geraschelte Frühlingszwiebel auf einer Servierplatte anrichten. Mit einer Sauce aus Sojasauce, Essig und Sesamöl beträufeln.
Zutaten
Seidentofu (gewürfelt)
2
Jahrhundertseier (geschält, in Halbmonde geschnitten)
2
Mini-Gurken (dünn geschnitten, dann diagonal in Julienne geschnitten, mit kaltem Wasser abgespült und abgetropft)
2
Frühlingszwiebel (weißer Teil in lange dünne Streifen geschnitten)
1 groß
Tomate (in Halbmonde geschnitten)
1
Sojasauce
4 EL
Essig
1 EL
Sesamöl
3 EL
Anleitung
1
Die Jahrhundertseier schälen
Die Jahrhundertseier gründlich unter fließendem Wasser abspülen, die Schalen entfernen, dann in Halbmonde schneiden und beiseitestellen.
2
Gurken in Julienne schneiden
Die Gurken dünn schneiden, dann in lange diagonale Julienne-Streifen schneiden; mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und beiseitestellen.
3
Frühlingszwiebeln in Julienne schneiden
Mit derselben Technik wie bei den Gurken die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in lange dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
4
Das Gericht anrichten
Die Gurkenstreifen auf dem Tellerboden verteilen, dann den gewürfelten Tofu und die Halbmonde der Jahrhundertseier darauf anrichten und die Frühlingszwiebelstreifen hinzufügen. Die Tomate in Halbmonde schneiden und auf den Teller legen, dann das Dressing über alles träufeln.
