냉두부 샐러드
순두부, 피단, 오이채, 대파채를 접시에 담아 담는다. 간장, 식초, 참기름을 섞어 만든 소스를 끼얹는다.
재료
순두부 (깍둑썰기)
2
피단 (껍질을 벗기고 반달 썰기)
2
미니 오이 (얇게 썬 다음 대각선으로 채 썰고 찬물에 헹구어 물기 제거)
2
대파 (흰 부분은 길고 얇은 채썰기)
큰 것 1개
토마토 (반달 썰기)
1
간장
큰술 4
식초
큰술 1
참기름
큰술 3
조리 방법
1
피단 껍질 벗기기
흐르는 물 아래에서 피단을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 반달 모양으로 썰어 따로 둡니다.
2
오이 채 썰기
오이를 얇게 썬 다음 길게 대각선으로 채 썰고, 찬물에 헹구어 물기를 빼고 따로 둡니다.
3
대파 채 썰기
오리와 같은 방법으로 대파의 흰 부분을 길고 얇은 채로 썰어 따로 둡니다.
4
요리 담기
접시 바닥에 오이 채를 펴 깔고, 그 위에 깍둑썬 두부와 반달 썬 피단을 가지런히 올린 뒤 대파 채를 더합니다. 토마토를 반달로 썰어 접시에 놓은 다음, 드레싱을 모든 재료 위에 뿌려 마무리합니다.
