شوربة الأنجلون الأصفر المفروم المطهية ببطء
شوربة غنية بالنكهة يتم إعدادها عن طريق طهي ثعبان الماء الأصفر المفروم شرائح، وبراعم الخيزران، وفطر شيتاكيه بالبطء على نار هادئة في مرق كثيف وعطير.
المكونات
أنجلون أصفر مفروم (مقطع مسبقًا)
125 غ
براعم الخيزران المفرومة
75 غ
فطر شيتاكي مفروم
25 غ
قشر المندارين المعتق الرطب المفروم
1.5 غ
ثوم معمر
50 غ
مرق ممتاز
3 كوب
نشا رطب
0.5 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوشينغ
0.5 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الداكنة
0.5 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة
جلوتامات أحادي الصوديوم
1 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف نبيذ شاوشينغ، اسكب المرق الممتاز، ثم أضف الأنجلون الأصفر المفروم، براعم الخيزران المفرومة، فطر شيتاكي المفروم وقشر المندارين المعتق المفروم إلى المقلاة.
2
الخطوة 2
تبيل بالملح الناعم وجلوتامات أحادي الصوديوم، أضف صلصة الصويا الداكنة لتعديل اللون إلى البني الذهبي، رش مسحوق الفلفل الأبيض، أضف الثوم المعمر، كثف الشوربة بالنشا الرطب، أضف القليل من الزيت وقلب لتمتزج المكونات جيدًا، ثم اسكب الشوربة في وعاء تقديم.
