Sopa de anguila amarilla deshebrada estofada

Name: Sopa de anguila amarilla deshebrada estofada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g anguila amarilla deshebrada (precortada); 75 g brotes de bambú deshebrados; 25 g hongos shiitake deshebrados; 1.5 g cáscara de mandarina envejecida húmeda deshebrada; 50 g cebolleta; 3 tazas caldo superior; 0.5 cdas fécula de maíz húmeda; 0.5 cdas vino de Shaoxing; 0.5 cdas salsa de soja oscura; 1 cdta pimienta blanca en polvo; 1 cdta MSG; 2 cdtas sal fina

Una sopa de rico sabor elaborada al guisar anguila amarilla desmenuzada, brotes de bambú y hongos shiitake en un caldo espeso y fragante.

25 min

Fácil

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Sopa de anguila amarilla deshebrada estofada

Ingredientes

anguila amarilla deshebrada (precortada) 125 g

brotes de bambú deshebrados 75 g

hongos shiitake deshebrados 25 g

cáscara de mandarina envejecida húmeda deshebrada 1.5 g

cebolleta 50 g

caldo superior 3 tazas

fécula de maíz húmeda 0.5 cdas

vino de Shaoxing 0.5 cdas

salsa de soja oscura 0.5 cdas

pimienta blanca en polvo 1 cdta

MSG 1 cdta

sal fina 2 cdtas

Instrucciones

Paso 1

Calienta aceite en un wok, añade el vino de Shaoxing, vierte el caldo superior, luego añade al wok la anguila deshebrada, los brotes de bambú deshebrados, los hongos shiitake deshebrados y la cáscara de mandarina deshebrada.

Paso 2

Sazona con sal fina y MSG, añade salsa de soja oscura para ajustar el color a un tono dorado, espolvorea con pimienta blanca en polvo, añade la cebolleta, espesa la sopa con fécula de maíz húmeda, revuelve un poco de aceite para mezclar de manera uniforme y luego vierte la sopa en una sopera para servir.