Geschmorte gelbe Aalstreifen-Suppe

Name: Geschmorte gelbe Aalstreifen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g in Streifen geschnittener gelber Aal (vorgeschnitten); 75 g in Streifen geschnittene Bambussprossen; 25 g in Streifen geschnittene Shiitake-Pilze; 1.5 g in Streifen geschnittene feuchte gereifte Mandarinenschale; 50 g Schnittlauch; 3 cup hochwertige Brühe; 0.5 tbsp Maisstärke (nass); 0.5 tbsp Shaoxing-Wein; 0.5 tbsp dunkle Sojasauce; 1 tsp weißer Pfeffer, gemahlen; 1 tsp MSG; 2 tsp feines Salz

Eine reichhaltig aromatisierte Suppe, die durch das Schmoren von geschnetzeltem gelbem Aal, Bambussprossen und Shiitake-Pilzen in einer dicken, duftenden Brühe zubereitet wird.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

in Streifen geschnittener gelber Aal (vorgeschnitten) 125 g

in Streifen geschnittene Bambussprossen 75 g

in Streifen geschnittene Shiitake-Pilze 25 g

in Streifen geschnittene feuchte gereifte Mandarinenschale 1.5 g

Schnittlauch 50 g

hochwertige Brühe 3 cup

Maisstärke (nass) 0.5 tbsp

Shaoxing-Wein 0.5 tbsp

dunkle Sojasauce 0.5 tbsp

weißer Pfeffer, gemahlen 1 tsp

MSG 1 tsp

feines Salz 2 tsp

Anleitung

Schritt 1

Öl in einem Wok erhitzen, Shaoxing-Wein hinzufügen, die hochwertige Brühe angießen, dann den in Streifen geschnittenen Aal, die in Streifen geschnittenen Bambussprossen, die in Streifen geschnittenen Shiitake-Pilze und die in Streifen geschnittene Mandarinenschale in den Wok geben.

Schritt 2

Mit feinem Salz und MSG würzen, dunkle Sojasauce hinzufügen, um die Farbe goldbraun anzupassen, mit weißem Pfeffer, gemahlen, bestreuen, Schnittlauch hinzufügen, die Suppe mit nasser Maisstärke andicken, ein wenig Öl unterrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen, dann die Suppe in eine Servierschüssel gießen.