العصافير المحشوة بالأرز المطهوة ببطء

Name: العصافير المحشوة بالأرز المطهوة ببطء
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 24 عصافير أرز متبلة (مشقوقة الظهر، مغطاة بالنشا الجاف، محشوة بمعجون الجمبري، ومملسة); 360 g معجون الجمبري; 150 g مرق خفيف; 1.5 g سكر; 15 g نشا جاف; 0.5 g زيت السمسم; 5 g صلصة المحار; 1 g صلصة الصويا الداكنة; 2.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g خليط النشا الرطب; 15 g نبيذ شاوشينغ; الفلفل الأبيض, a pinch; 125 g شحم الخنزير (أو زيت الفول السوداني)

تُشقُّ العصافير المتبلة بالأرز على طول الظهر، وتُحشى بمعجون الجمبري، وتُقلى في مقلاة حتى تكتسب اللون الذهبي. ثم يُرشُّ عليها صوص لامع مصنوع من صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة وتوابل أخرى.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

عصافير أرز متبلة (مشقوقة الظهر، مغطاة بالنشا الجاف، محشوة بمعجون الجمبري، ومملسة) 24

معجون الجمبري 360 g

مرق خفيف 150 g

سكر 1.5 g

نشا جاف 15 g

زيت السمسم 0.5 g

صلصة المحار 5 g

صلصة الصويا الداكنة 1 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2.5 g

خليط النشا الرطب 15 g

نبيذ شاوشينغ 15 g

الفلفل الأبيض a pinch

شحم الخنزير (أو زيت الفول السوداني) 125 g

الخطوات

تحضير الحشوة

شقوقي ظهور عصافير الأرز المتبلة، غطيها بالنشا الجاف، احشيها بمعجون الجمبري، وامسحي السطح.

القلي بالمقلاة

سخني المقلاة على نار عالية، أضيفي شحم الخنزير، رتبي عصافير الأرز المحشوة في المقلاة، اقليها حتى يصبح الجانبان ذهبيين، ثم أزيليها ورتبيها في طبق مع توجيه جهة معجون الجمبري للأعلى.

تحضير الصلصة

سخني المقلاة بشحم الخنزير، اسكبي نبيذ شاوشينغ والمرق، أضيفي السكر وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض، كثفي بخليط النشا الرطب، ثم أضيفي زيت السمسم ورشة زيت ختامية، قلبي حتى يمتزج، أزيلي واسكبي فوق سطح معجون الجمبري.