تشيز كيك بالروم الساخن بالزبدة

Name: تشيز كيك بالروم الساخن بالزبدة
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 كوب بسكويت الشورتبريد المطحون ناعمًا (حوالي 10 قطع); 3 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ; 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن (منذابة); 5 علب (8 أونصة لكل منها) جبنة كريمية (طرية); 1 1/4 كوب سكر محبب; 1/3 كوب كريمة خفق (ثقيلة); 2 ملاعق كبيرة روم; 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون; 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة; 3 بيض; 1/2 كوب سكر بني معبأ (لصلصة الروم); 1/2 كوب زبدة أو سمن (لصلصة الروم); 2/3 كوب كريمة خفق (ثقيلة) (لصلصة الروم); 1/4 كوب روم (لصلصة الروم)

تشيز كيك غنيّ بنكهة الروم والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب، يُقدَّم مع صلصة روم ساخنة.

2 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بسكويت الشورتبريد المطحون ناعمًا (حوالي 10 قطع) 1 كوب

سكر بني معبأ 3 ملاعق كبيرة

زبدة أو سمن (منذابة) 2 ملاعق كبيرة

جبنة كريمية (طرية) 5 علب (8 أونصة لكل منها)

سكر محبب 1 1/4 كوب

كريمة خفق (ثقيلة) 1/3 كوب

روم 2 ملاعق كبيرة

قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة

قرنفل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة

جوزة الطيب مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة

بيض 3

سكر بني معبأ (لصلصة الروم) 1/2 كوب

زبدة أو سمن (لصلصة الروم) 1/2 كوب

كريمة خفق (ثقيلة) (لصلصة الروم) 2/3 كوب

روم (لصلصة الروم) 1/4 كوب

الخطوات

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 350°F. اخلطي البسكويت المطحون و3 ملاعق كبيرة من السكر البني و2 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء صغير. اضغطي بقوة في قاع قالب سبرينغفورم بقياس 9 بوصات غير مدهون. اخبزي لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد تمامًا. خفضي درجة حرارة الفرن إلى 325°F.

الخطوة 2

بينما تبرد القشرة، اخفقي الجبنة الكريمية والسكر المحبب و1/3 كوب كريمة خفق و2 ملاعق كبيرة من الروم والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة. اخفقي البيض على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيدًا. اسكبي المزيج في القشرة المخبوزة جزئيًا؛ وامسحي السطح.

الخطوة 3

اخبزي لمدة ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و25 دقيقة أو حتى تتماسك الحواف ويظل الوسط طريًا. أوقفي تشغيل الفرن واتركي باب الفرن مفتوحًا بحوالي 4 بوصات. اتركي التشيز كيك في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في القالب على رف سلكي بعيدًا عن التيارات الهوائية لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4

بدون فك أو إزالة جانب القالب، مرري ملعقة معدنية بحذر على جانب التشيز كيك لتفكيكه. برّديه بدون تغطية لمدة حوالي 3 ساعات أو حتى يبرد؛ غطيه واستمري في التبريد لمدة 9 ساعات على الأقل ولكن ليس أكثر من 48 ساعة.

الخطوة 5

اخلطي جميع مكونات صلصة الروم في قدر بسعة 1 1/2 كوارت. سخني حتى الغليان على نار متوسطة مع التحريك المستمر. اغليها لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح كثيفة قليلاً. قدميها دافئة.