Tarta de queso de ron con mantequilla caliente

Name: Tarta de queso de ron con mantequilla caliente
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 cup galletas de manteca finamente trituradas (aproximadamente 10 galletas); 3 tablespoons azúcar moreno compactado; 2 tablespoons mantequilla o margarina (derretida); 5 packages (8 oz each) queso crema (ablandado); 1 1/4 cups azúcar granulado; 1/3 cup nata para montar (espesa); 2 tablespoons ron; 1/4 teaspoon canela molida; 1/8 teaspoon clavo molido; 1/8 teaspoon nuez moscada molida; 3 huevos; 1/2 cup azúcar moreno compactado (para la salsa de ron); 1/2 cup mantequilla o margarina (para la salsa de ron); 2/3 cup nata para montar (espuesa) (para la salsa de ron); 1/4 cup ron (para la salsa de ron)

Un rico cheesecake saborizado con ron, canela, clavos de olor y nuez moscada, servido con una salsa caliente de ron.

2 h 30 min

Fácil

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Tarta de queso de ron con mantequilla caliente

Ingredientes

galletas de manteca finamente trituradas (aproximadamente 10 galletas) 1 cup

azúcar moreno compactado 3 tablespoons

mantequilla o margarina (derretida) 2 tablespoons

queso crema (ablandado) 5 packages (8 oz each)

azúcar granulado 1 1/4 cups

nata para montar (espesa) 1/3 cup

ron 2 tablespoons

canela molida 1/4 teaspoon

clavo molido 1/8 teaspoon

nuez moscada molida 1/8 teaspoon

huevos 3

azúcar moreno compactado (para la salsa de ron) 1/2 cup

mantequilla o margarina (para la salsa de ron) 1/2 cup

nata para montar (espuesa) (para la salsa de ron) 2/3 cup

ron (para la salsa de ron) 1/4 cup

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar las galletas trituradas, 3 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de mantequilla en un bol pequeño. Presionar firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar. Hornear 10 minutos. Enfriar completamente. Reducir la temperatura del horno a 160 °C (325 °F).

Paso 2

Mientras se enfría la base, batir el queso crema, el azúcar granulado, 1/3 de taza de nata para montar, 2 cucharadas de ron, la canela, el clavo y la nuez moscada en un bol grande con batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté suave. Batir los huevos a velocidad baja hasta que estén bien integrados. Verter sobre la base parcialmente horneada; alisar la superficie.

Paso 3

Hornear de 1 hora 15 minutos a 1 hora 25 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté suave. Apagar el horno y dejar la puerta del horno abierta unos 10 cm (4 pulgadas). Dejar la tarta de queso en el horno 30 minutos. Retirar del horno y enfriar en el molde sobre una rejilla lejos de corrientes de aire durante 30 minutos.

Paso 4

Sin soltar ni retirar el lateral del molde, pasar una espátula metálica con cuidado por el lateral de la tarta de queso para aflojarla. Refrigerar sin tapar aproximadamente 3 horas o hasta que esté fría; tapar y continuar refrigerando al menos 9 horas pero no más de 48 horas.

Paso 5

Mezclar todos los ingredientes de la salsa de ron en una cacerola de 1 1/2 cuartos. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Hervir de 3 a 4 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Servir caliente.

Paso 6

Pasar la espátula metálica por el lateral de la tarta de queso para aflojarla de nuevo; retirar el lateral del molde. Servir con la salsa de ron. Guardar la tarta de queso y la salsa tapadas en el refrigerador.