Чизкейк с горячим ромом и маслом

Name: Чизкейк с горячим ромом и маслом
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 стакан мелко измельчённое песочное печенье (около 10 штук); 3 столовые ложки утрамбованный коричневый сахар; 2 столовые ложки сливочное масло или маргарин (растопленное); 5 упаковок (по 8 унций каждая) сливочный сыр (размягчённый); 1 1/4 стакана сахарный песок; 1/3 стакана жирные сливки для взбивания; 2 столовые ложки ром; 1/4 чайной ложки молотая корица; 1/8 чайной ложки молотая гвоздика; 1/8 чайной ложки молотый мускатный орех; 3 яйца; 1/2 стакана утрамбованный коричневый сахар (для ромового соуса); 1/2 стакана сливочное масло или маргарин (для ромового соуса); 2/3 стакана жирные сливки для взбивания (для ромового соуса); 1/4 стакана ром (для ромового соуса)

Насыщенный чизкейк со вкусом рома, корицы, гвоздики и мускатного ореха, подается с горячим ромовым соусом.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мелко измельчённое песочное печенье (около 10 штук) 1 стакан

утрамбованный коричневый сахар 3 столовые ложки

сливочное масло или маргарин (растопленное) 2 столовые ложки

сливочный сыр (размягчённый) 5 упаковок (по 8 унций каждая)

сахарный песок 1 1/4 стакана

жирные сливки для взбивания 1/3 стакана

ром 2 столовые ложки

молотая корица 1/4 чайной ложки

молотая гвоздика 1/8 чайной ложки

молотый мускатный орех 1/8 чайной ложки

яйца 3

утрамбованный коричневый сахар (для ромового соуса) 1/2 стакана

сливочное масло или маргарин (для ромового соуса) 1/2 стакана

жирные сливки для взбивания (для ромового соуса) 2/3 стакана

ром (для ромового соуса) 1/4 стакана

Инструкции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте измельчённое печенье, 3 столовые ложки коричневого сахара и 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске. Плотно утрамбуйте на дне несмазанной разъёмной формы диаметром 9 дюймов. Выпекайте 10 минут. Полностью остудите. Уменьшите температуру духовки до 325°F.

Шаг 2

Пока корж остывает, взбейте сливочный сыр, сахарный песок, 1/3 стакана жирных сливок, 2 столовые ложки рома, корицу, гвоздику и мускатный орех в большой миске электрическим миксером на средней скорости около 1 минуты или до однородной массы. Введите яйца на низкой скорости до полного смешивания. Вылейте на частично выпеченный корж; разровняйте верх.

Шаг 3

Выпекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 25 минут или пока края не схватятся, а центр останется мягким. Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой примерно на 4 дюйма. Оставьте чизкейк в духовке на 30 минут. Выньте из духовки и остудите в форме на решётке вдали от сквозняков 30 минут.

Шаг 4

Не снимая и не отпуская боковую часть формы, аккуратно проведите металлической лопаткой по боку чизкейка, чтобы его отделить. Охлаждайте в холодильнике без крышки около 3 часов или до полного охлаждения; затем накройте и продолжайте охлаждать не менее 9 часов, но не более 48 часов.

Шаг 5

Смешайте все ингредиенты для ромового соуса в кастрюле объёмом 1,5 литра. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Кипятите от 3 до 4 минут, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет. Подавайте тёплым.

Шаг 6

Снова проведите металлической лопаткой по боку чизкейка, чтобы его отделить; снимите боковую часть формы. Подавайте с ромовым соусом. Храните чизкейк и соус накрытыми в холодильнике.