لحم مطهي بثلاث لذائذ

Name: لحم مطهي بثلاث لذائذ
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: حسب الرغبة لحم الخنزير (مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة الجمبري (مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى شرائح); حسب الرغبة فطر الشتاء المجفف (مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة الملفوف الصيني (مقطع إلى شرائح طويلة); بطول 3 بوصات بطن الخنزير (مقطع إلى شرائح رفيعة، بطول 3 بوصات); حسب الرغبة لحم الخنزير الخالي من الدهون (مفروم إلى عجينة ناعمة؛ يُخلط مع بياض البيض والملح النقي والغلوتامات أحادية الصوديوم والماء؛ يُقلب جيدًا؛ يُشكل على شكل كرات لحم); حسب الرغبة خيار البحر (يُسلق في الماء); حسب الرغبة رقائق الجمبري المجففة (تُسلق في الماء); حسب الرغبة بياض البيض (لخلط عجينة اللحم); حسب الرغبة الملح النقي (للتتبيل); حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل); حسب الرغبة المرق (للطبخ); حسب الرغبة الزيت الصافي (يُرش على الطبق النهائي)

طبق شوربة مطبوخة مع كرات اللحم، وخيار البحر، والجمبري الكبير، تتميز بمرق صافي بنكهة منعشة.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الخنزير (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

الجمبري (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى شرائح) حسب الرغبة

فطر الشتاء المجفف (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

الملفوف الصيني (مقطع إلى شرائح طويلة) حسب الرغبة

بطن الخنزير (مقطع إلى شرائح رفيعة، بطول 3 بوصات) بطول 3 بوصات

لحم الخنزير الخالي من الدهون (مفروم إلى عجينة ناعمة؛ يُخلط مع بياض البيض والملح النقي والغلوتامات أحادية الصوديوم والماء؛ يُقلب جيدًا؛ يُشكل على شكل كرات لحم) حسب الرغبة

خيار البحر (يُسلق في الماء) حسب الرغبة

رقائق الجمبري المجففة (تُسلق في الماء) حسب الرغبة

بياض البيض (لخلط عجينة اللحم) حسب الرغبة

الملح النقي (للتتبيل) حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل) حسب الرغبة

المرق (للطبخ) حسب الرغبة

الزيت الصافي (يُرش على الطبق النهائي) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

قطّع لحم الخنزير والجمبري وبراعم الخيزران الشتوي وفطر الشتاء المجفف إلى شرائح. قطّع الملفوف الصيني إلى شرائح طويلة. قطّع بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة بطول حوالي 3 بوصات. افرم لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى عجينة ناعمة، ثم أضف بياض البيض والملح النقي والغلوتامات أحادية الصوديوم وقليلًا من الماء، وقلّب جيدًا في اتجاه واحد باستخدام عيدان الأكل حتى يصبح لزجًا، ثم اعصر العجينة على شكل كرات لحم صغيرة، وضعها في ملعقة مثقبة واسلقها في ماء يغلي بهدوء حتى تنضج تمامًا. اسلق خيار البحر وبراعم الخيزران الشتوي ورقائق الجمبري المجففة في قدر من الماء المغلي، ثم صفّها.

الطبخ

سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة ووك؛ عندما يسخن الزيت، أضف الملفوف الصيني وقلّبه بسرعة ليتغطى بالزيت، ثم صبّ المرق. أضف جميع المكونات المحضّرة — لحم الخنزير والجمبري وبراعم الخيزران الشتوي وفطر الشتاء وشرائح بطن الخنزير وكرات اللحم وخيار البحر ورقائق الجمبري — إلى المقلاة، وتبّل بالملح النقي ونبيذ شاوشينغ والغلوتامات أحادية الصوديوم، واتركها على نار هادئة حتى يصبح الملفوف الصيني طريًا ولذيذًا. أزل أي رغوة من السطح، ورشّ الزيت الصافي، وقدّمها في وعاء أو سلة تقديم.