دباء مطهو بصلصة الصويا
طبق بيتيس بسيط ولذيذ يتكون من الدباء المطهو بصلصة غنية مصنوعة من صلصة الصويا وصلصة المحار ونوع من السكر. الملمس طري ومتلين.
القصة
يمكنك تقطيع القرع الشتوي إلى قطع أصغر ليطهى بسهولة أكبر ويتشرّب النكهة بشكل أفضل. إذا كنت لا تحب الطعم الحلو، قلّل السكر بمقدار ملعقة صغيرة. إذا كنت تفضّل ملمسًا أكثر ليونة، أضف بعض الماء، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لفترة أطول.
المكونات
دباء
750 غرام
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا فاتحة
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا داكنة
2 ملعقة صغيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر
2 ملعقة صغيرة
ماء
نصف كوب صغير
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الدباء، قطّعه إلى قطع بحجم 2-3 سنتيمتر، أزل القشرة، واصنع قطعتين على كل قطعة بسكين بدون قطعها بالكامل.
2
الخطوة 2
سخّن وعاء التحمير، وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3
الخطوة 3
أضف قطع الدباء وقلّبها حتى تصبح طرية قليلاً.
4
الخطوة 4
أضف صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة، واستمر في التقليب.
5
الخطوة 5
ضع ملعقة كبيرة من صلصة المحار في وعاء، أضف السكر والماء، قلّب جيدًا، ثم اسكبها في القدر.
6
الخطوة 6
خفّف النار إلى متوسطة واستمر في التقليب حتى تتبخر الصلصة تقريبًا. جاهز للتقديم.
