Тушёная зимняя дыня
Вкусное и простое домашнее блюдо из зимней дыни, тушёной в ароматном соусе из соевого соуса, устричного соуса и щепотки сахара. Текстура мягкая и нежная.
История
Вы можете нарезать зимнюю дыню на более мелкие кусочки, чтобы она быстрее готовилась и лучше впитывала вкус. Если вам не нравится сладкий вкус, уменьшите количество сахара на 1 чайную ложку. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, добавьте немного воды, накройте кастрюлю и тушите дольше.
Ингредиенты
Зимняя дыня
750g
Растительное масло
1 ст.л.
Лёгкий соевый соус
1 ст.л.
Тёмный соевый соус
2 ч.л.
Устричный соус
1 ст.л.
Сахар
2 ч.л.
Вода
1/2 маленькой чашки
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте зимнюю дыню, нарежьте на кусочки 2-3 см, снимите кожуру и сделайте 2 надреза на каждом кусочке ножом, не разрезая до конца.
2
Шаг 2
Разогрейте вок, добавьте около 1 столовой ложки растительного масла.
3
Шаг 3
Выложите кусочки зимней дыни и обжаривайте, пока они слегка не размягчатся.
4
Шаг 4
Влейте лёгкий соевый соус и тёмный соевый соус, продолжайте обжаривать.
5
Шаг 5
Налейте 1 столовую ложку устричного соуса в миску, добавьте сахар и воду, хорошо перемешайте и вылейте в кастрюлю.
6
Шаг 6
Убавьте огонь до среднего и продолжайте обжаривать, пока соус почти не выпарится. Блюдо готово к подаче.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
