Сухожилие с крабовой икрой

Name: Сухожилие с крабовой икрой
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г Замоченное в воде сухожилие (разрезанное на две части); 160 г Крабовая икра; 8,5 г Сегменты зеленого лука; 8,5 г Мелко нарезанный имбирь; по вкусу Белый перец; по вкусу Вино Шаосин; 12,5 г Соевый соус; по вкусу Соль; по вкусу Глютамат натрия; 60 г Крахмал аррорута (мокрый крахмал для загустения); по вкусу Смалец (для ароматизаторов и поливки соусом)

Традиционное шанхайское блюдо, основными ингредиентами которого являются крабовая икра и размоченные сухожилия, готовится обжариванием, тушением и загущением крахмалом. Обладает насыщенным, пикантным вкусом и глубоким ароматом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Замоченное в воде сухожилие (разрезанное на две части) 300 г

Крабовая икра 160 г

Сегменты зеленого лука 8,5 г

Мелко нарезанный имбирь 8,5 г

Белый перец по вкусу

Вино Шаосин по вкусу

Соевый соус 12,5 г

Соль по вкусу

Глютамат натрия по вкусу

Крахмал аррорута (мокрый крахмал для загустения) 60 г

Смалец (для ароматизаторов и поливки соусом) по вкусу

Инструкции

Подготовка сухожилия

Разрежьте сухожилие на две части.

Обжарка крабовой икры с сухожилием

Разогрейте смалец в воке, кратковременно обжарьте сегменты зеленого лука и имбирь, затем удалите их. Добавьте крабовую икру и кратковременно обжарьте, после чего влейте вино Шаосин, добавьте соль, соевый соус, глютамат натрия и 110 г воды. Положите сухожилие и тушите около 2 минут. Введите мокрый крахмал аррорута для загустения, посыпьте белым перцем, сбрызните немного смальца и подавайте.