Tendón con huevas de cangrejo

Name: Tendón con huevas de cangrejo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Tendón remojado en agua (cortado en dos piezas); 160 g Huevas de cangrejo; 8.5 g Trozos de cebolleta; 8.5 g Jengibre picado; al gusto Pimienta blanca; al gusto Vino Shaoxing; 12.5 g Salsa de soja; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; 60 g Almidón de arrurruz (arrurruz húmedo para espesar); al gusto Manteca de cerdo (para aromáticos y rociar la salsa)

Un plato tradicional de Shanghái que tiene como ingredientes principales huevas de cangrejo y tendón rehidratado, preparado salteando, estofando y espesando con almidón. Rico, sabroso y profundamente aromático.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Tendón remojado en agua (cortado en dos piezas) 300 g

Huevas de cangrejo 160 g

Trozos de cebolleta 8.5 g

Jengibre picado 8.5 g

Pimienta blanca al gusto

Vino Shaoxing al gusto

Salsa de soja 12.5 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Almidón de arrurruz (arrurruz húmedo para espesar) 60 g

Manteca de cerdo (para aromáticos y rociar la salsa) al gusto

Instrucciones

Preparar el tendón

Corta el tendón en dos piezas.

Saltear huevas de cangrejo con tendón

Calienta la manteca en un wok, saltea brevemente la cebolleta y el jengibre, y luego retíralos. Agrega las huevas de cangrejo y saltea brevemente, luego añade el vino, la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico y 110 g de agua. Agrega el tendón y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Incorpora el almidón de arrurruz húmedo para espesar, espolvorea con pimienta blanca, rocía con un poco de manteca y sirve.