كعكة الأرز اللزج بالسكر البني
في كل مرة أتناول الطعام في مطعم وعاء ساخن أو مطعم سيتشوان، أطلب دائمًا كعك الأرز اللزج بالسكر البني (红糖糍粑)—فهو يتصدر قائمة المقبلات التي يجب طلبها، ولا تكفي صحن واحد للشخص الواحد أبدًا. بدلاً من تناول الطعام بالخارج في كل مرة أشتهيها، توصلت إلى نسخة منزلية بسيطة. العديد من الوصفات تقلي كعك الأرز اللزج بعد تشكيله، لكنني أتخطى هذه الخطوة لتوفير الزيت والحفاظ على صحة أفضل دون فقدان أي نكهة. نصيحة واحدة: الأرز اللزج لزج جدًا، لذا اغمس جانبي السكين في الماء عند التقطيع. ضع فوقه شراب السكر البني محلي الصنع، وستكون النتيجة كعك أرز لزج طري ومطاطي وحلو لا يقل جودة عن الأصلي الموجود في المطعم.
المكونات
أرز لزج
200 g
سكر بني
10 g
ماء
As needed
دقيق فول الصويا المحمص
80 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز اللزج وانقعه في الماء طوال الليل.
2
الخطوة 2
ضع الأرز اللزج المنقوع في طباخ الأرز، واختر برنامج "الطهي" العادي، واتركه حتى ينضج.
3
الخطوة 3
بمجرد انتهاء البرنامج، اترك الأرز اللزج يبرد قليلاً، ثم اهرسه بمدقة الخشب حتى لا تبقى حبيبات كاملة مرئية ويصل إلى قوام ناعم ومتجانس.
4
الخطوة 4
خذ حاوية مربعة، وبطنها بغلاف بلاستيكي، واسكب الأرز اللزج فيها، وشكله بشكل أنيق، واتركه يبرد بشكل طبيعي.
5
الخطوة 5
أخرج الأرز اللزج المبرد من القالب، واقطع الحواف غير المستوية، وقطعه إلى قطع متساوية الحجم.
6
الخطوة 6
اغلِف قطع الأرز اللزج في دقيق فول الصويا المحمص حتى تتغطى.
7
الخطوة 7
ضعها في وعاء واتركها جانباً.
8
الخطوة 8
أضف السكر البني والماء إلى قدر.
9
الخطوة 9
سخّن على نار هادئة حتى يثخن الخليط، ثم أطفئ النار. اسكب شراب السكر البني فوق قطع الأرز اللزج.
10
الخطوة 10
رشيت بعض بذور السمسم الأبيض على القمة للزينة.
11
الخطوة 11
هاها، يبدو رائعاً! ^_^
12
الخطوة 12
حان وقت الأكل!
