흑설탕 찹쌀떡

언제나 훠궈나 사천식당에서 밥을 먹을 때마다 저는 항상 흑당 찰떡(红糖糍粑)을 주문합니다—필수 주문 간식 목록에서 꼭 빠지지 않으며, 1인당 한 접시로는 절대 충분하지 않습니다. 먹고 싶을 때마다 외식하는 대신 간단한 수제 버전을 만들어 보았습니다. 많은 레시피에서는 모양을 낸 후 찰떡을 튀기지만, 저는 기름을 절약하고 풍미를 잃지 않으면서 더 건강하게 유지하기 위해 이 과정은 생략합니다. 팁 하나: 찹쌀은 매우 끈적하므로 자를 때 칼 양쪽에 물을 묻혀주세요. 수제 흑당 시럽을 위에 얹으면, 식당 원본만큼이나 부드럽고 쫄깃하며 달콤한 찰떡이 완성됩니다.