Пирожное из клейкого риса с коричневым сахаром

Каждый раз, когда я ем в ресторане с хот-потом или сычуаньской кухней, я всегда заказываю моти с коричневым сахаром (红糖糍粑) — это блюдо возглавляет список обязательных закусок, и одной тарелки на человека никогда не бывает достаточно. Вместо того чтобы каждый раз ходить в ресторан, когда хочется полакомиться, я разработала простой домашний вариант. Во многих рецептах моти обжаривают во фритюре после формовки, но я пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить масло и сделать блюдо полезнее, не теряя при этом во вкусе. Один совет: клейкий рис очень липкий, поэтому при нарезке окунайте обе стороны ножа в воду. Полейте домашним сиропом из коричневого сахара — и в результате получатся мягкие, тягучие, сладкие моти, ничем не уступающие ресторанному оригиналу.