黒糖もち

火鍋や四川料理店に行くとき、私はいつも紅糖糍粑（ブラウンシュガーモチ）を注文します。必食おやつリストのトップに君臨する一品で、1人1皿では決して足りません。食べたいと思うたびに外食するのではなく、簡単に作れる家庭版を工夫しました。多くのレシピでは成形後にモチを揚げますが、私は油を節約し、風味を一切損なうことなくヘルシーに仕上げるため、その工程を省いています。コツ：もち米は非常に粘りけが強いので、切る際は包丁の両面を水に浸してください。自家製の黒糖シロップをかければ、お店のもちと変わらず柔らかく、もちもちとした甘いモチに仕上がります。