مانتو اليقطين بالسكر البني المقطّع بالسكين
حفيد أخي الأكبر الصغير يحب كثيرًا خبز اليقطين بسكر البني المقطّع بالسكين لدرجة أنه يأخذ دائمًا قطعة صغيرة كوجبة خفيفة حين يخرج للنزهة صباحًا 😋😋
المكونات
هريس اليقطين
700g
دقيق
1000g
خميرة
10g
سكر بني
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قشري اليقطين، انزعي البذور واللب، وقطّعيه إلى شرائح.
2
الخطوة 2
اطبخيه على البخار حتى ينضج تماماً.
3
الخطوة 3
اهرسي اليقطين حتى يصير هريساً ناعماً، أضيفي السكر البني، وحرّكي حتى يذوب.
4
الخطوة 4
اخلطي الدقيق والخميرة، ثم ادمجيهم مع هريس اليقطين لتكوين عجينة ناعمة، غطّيها بقطعة قماش مبللة، وضعيها في مكان دافئ لتتخمّر.
5
الخطوة 5
العجينة بعد أن تخمّرت.
6
الخطوة 6
أخرجي العجينة، ضعيها على لوح، اعجنيها لإخراج فقاعات الهواء، ثم افرديها على شكل شريط طويل.
7
الخطوة 7
اصنعي شقاً في المنتصف ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
8
الخطوة 8
ضعي القطع في سلة التبخير للتخمير الثاني.
9
الخطوة 9
ضعي السكر البني في فتحات عجينة المانتو بعد التخمير. اطبخيها على البخار فوق ماء بارد، وعند غليان الماء وخروج البخار استمري في التبخير لمدة 15 دقيقة، ثم أوقفي النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل فتح الغطاء.
10
الخطوة 10
مانتو طري ومنفش وحلو — لذيذ 😋
