برويي دو بواتو
كعكة تقليدية من منطقة بواتو في فرنسا، ذات قوام مقرمش ونكهة براندي.
المكونات
دقيق
450 غ
زبدة مملحة، طرية (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
250 غ + 20 غ (للصينية)
سكر ناعم
250 غ
لوز
100 غ
بيض كامل (بالإضافة إلى صفار للتذهين)
2 + 1 صفار (للتذهين)
حليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة
براندي (ماء الحياة)
2 ملاعق كبيرة
ملح
1 قبضة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن إلى 180°م (العلامة 6 للغاز). في وعاء كبير، اخلط بيضتين كاملتين والسكر والبراندي والملح. أضف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلط جيداً.
2
إضافة الدقيق
انخل الدقيق كأنه مطر، مع التحريك باستمرار. أضف اللوز. لا تفرط في عجن العجينة؛ استخدم أطراف أصابعك فقط.
3
التشكيل والخبز
ادهن الصينية بالزبدة، وافرد العجينة بشكل مسطح، ثم ارسم نمط المعين على السطح بواسطة شوكة. في وعاء صغير، اخلط الحليب وصفار البيض، ثم ادهن الخليط على الكيك. اخبز لمدة 35-40 دقيقة تقريباً. اتركه يبرد قبل إخراجه من القالب.
