جيلي الحنطة السوداء (با قاو)
الحنطة السوداء ملفوفة بأشكال مميزة، مناسبة بنفس القدر للتقديم بارداً أو ساخناً.
المكونات
دقيق الحنطة السوداء
500 g
ملح ناعم
6 g
ماء بارد
1000 g
صلصة الصويا
50 g
خل
50 g
معجون السمسم
150 g
ثوم
25 g
معجون الخردل
25 g
زيت الفلفل الحار
10 g
جزر مملح
25 g
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف الملح إلى 1000 غ من الماء البارد في قدرٍ واتركه حتى يغلي. صبّ دقيق الحنطة السوداء وحرّكه بعصا خشبية حتى يتشكّل عجينة، ثم اشطفه بالماء البارد.
2
الخطوة 2
بلِّل يديك بالماء البارد واكبس العجينة على شكل أقراص مسطّحة مستديرة. استخدم سكينًا صغيرًا لتقطيع الأقراص إلى شرائح وضعها في وعاء. اسكب صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار والخل وعصير الثوم فوق الشرائح. أضف معجون السمسم والخردل المخلوط والجزر المملح المبشور (مَبشور على مَبشرة صندوقية)، وقدّمه فورًا.
