Гречневая лапша (Ба Гао)

Name: Гречневая лапша (Ба Гао)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g гречневая мука; 6 g мелкая соль; 1000 g холодная вода; 50 g соевый соус; 50 g уксус; 150 g кунжутная паста; 25 g чеснок; 25 g горчичная паста; 10 g масло чили; 25 g солёная морковь

Гречка, скатанная в характерные формы, одинаково подходящая для подачи в холодном или горячем виде.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

гречневая мука 500 g

мелкая соль 6 g

холодная вода 1000 g

соевый соус 50 g

уксус 50 g

кунжутная паста 150 g

чеснок 25 g

горчичная паста 25 g

масло чили 10 g

солёная морковь 25 g

Инструкции

Шаг 1

Добавьте соль в 1000 г холодной воды в кастрюле и доведите до кипения. Всыпьте гречневую муку и перемешивайте деревянной палочкой до образования теста, затем промойте холодной водой.

Шаг 2

Смочите руки холодной водой и сформуйте из теста круглые плоские лепёшки. Маленьким ножом нарежьте лепёшки полосками и выложите их в миску. Полейте полоски соевым соусом, маслом чили, уксусом и чесночным соком. Добавьте смешанную кунжутно-горчичную пасту и тёртую солёную морковь (натрите на тёрке), затем сразу подавайте.