بوذا يقفز فوق الجدار
طبق فوجياني تقليدي، يجمع هذا الطبق بين تشكيلة من المأكولات البحرية واللحوم المجففة، ويُطهى ببطء في نبيذ شاوشينغ.
المكونات
زعنفة القرش (مجففة، منقوعة مسبقاً)
حسب الرغبة
شفاه السمك (مجففة، منقوعة مسبقاً)
حسب الرغبة
معدة السمك (مجففة، منقوعة مسبقاً)
حسب الرغبة
خيار البحر (مجفف، منقوع مسبقاً)
حسب الرغبة
بطن السمك (مجفف، منقوع مسبقاً)
حسب الرغبة
أذن البحر (مجففة، منقوعة مسبقاً)
حسب الرغبة
بلح البحر المجفف (مجفف، منقوع مسبقاً)
حسب الرغبة
دجاج
حسب الرغبة
بط
حسب الرغبة
لحم خنزير مقدد
حسب الرغبة
بيض السمان
حسب الرغبة
براعم الخيزران الشتوي
حسب الرغبة
البطيخ الشتوي
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ (للطبخ على نار هادئة)
حسب الرغبة
ورقة اللوتس (للختم)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
انقع زعنفة القرش المجففة، وشفاه السمك، ومعدة السمك، وخيار البحر، وبطن السمك، وأذن البحر، وبلح البحر المجفف مسبقاً واتركها جانباً.
2
التقطيع والتجميع
حضّر الدجاج، والبط، ولحم الخنزير المقدد، وبيض السمان، وبراعم الخيزران الشتوي، والبطيخ الشتوي.
3
الطبخ على نار هادئة
ضع جميع المكونات معاً في جرة نبيذ، وأضف نبيذ شاوشينغ والتوابل، وأغلق فوهة الجرة بورقة اللوتس، واطبخ على نار هادئة.
