Buda salta sobre el muro

Name: Buda salta sobre el muro
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 7 h 30 min
Ingredients: Aleta de tiburón (seca, remojada previamente), al gusto; Labios de pescado (secos, remojados previamente), al gusto; Vejiga natatoria de pescado (seca, remojada previamente), al gusto; Pepino de mar (seco, remojado previamente), al gusto; Vientre de pescado (seco, remojado previamente), al gusto; Abulón (seco, remojado previamente), al gusto; Vieiras secas (secas, remojadas previamente), al gusto; Pollo, al gusto; Pato, al gusto; Jamón, al gusto; Huevos de codorniz, al gusto; Brotes de bambú de invierno, al gusto; Calabaza de invierno, al gusto; Vino de Shaoxing (para cocer a fuego lento), al gusto; Hoja de loto (para sellar), al gusto

Una especialidad clásica de Fujian, este plato combina una variedad de mariscos e ingredientes de carne curada, cocido a fuego lento en vino de Shaoxing.

7 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

Aleta de tiburón (seca, remojada previamente) al gusto

Labios de pescado (secos, remojados previamente) al gusto

Vejiga natatoria de pescado (seca, remojada previamente) al gusto

Pepino de mar (seco, remojado previamente) al gusto

Vientre de pescado (seco, remojado previamente) al gusto

Abulón (seco, remojado previamente) al gusto

Vieiras secas (secas, remojadas previamente) al gusto

Pollo al gusto

Pato al gusto

Jamón al gusto

Huevos de codorniz al gusto

Brotes de bambú de invierno al gusto

Calabaza de invierno al gusto

Vino de Shaoxing (para cocer a fuego lento) al gusto

Hoja de loto (para sellar) al gusto

Instrucciones

Preparación

Remojar previamente la aleta de tiburón, los labios de pescado, la vejiga natatoria, el pepino de mar, el vientre de pescado, el abulón y las vieiras secas, y reservar.

Corte y montaje

Preparar el pollo, el pato, el jamón, los huevos de codorniz, los brotes de bambú de invierno y la calabaza de invierno.

Cocción a fuego lento

Colocar todos los ingredientes juntos en una jarra de vino, añadir el vino de Shaoxing y los condimentos, sellar la boca de la jarra con hoja de loto y cocer a fuego lento.