بوذا يقفز فوق الجدار

Name: بوذا يقفز فوق الجدار
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 100 g زعنفة القرش (مسلوقة); 200 g الوتر (مسلوق); 4 حباريات مجففة (منقوعة حتى تطرى); 1/3 كرش الخنزير (مسلوق); 6 حلقات ركبة الخنزير (مسلوقة); 1 cup قلقاس (مقطع إلى مكعبات ومقلي); 1/2 ملفوف نابا (مسلوق); 12 تمر أحمر (منقوع حتى يطرى); 1/2 cup بذور اللوتس (منقوعة حتى تطرى); 1/2 stalk بصل أخضر (للسلق); 3 slices زنجبيل (للسلق); 1 tbsp صلصة الصويا; 2 tbsp نبيذ الطبخ (للسلق والتتبيل); 1/2 tsp ملح; 1/2 tsp سكر; ماء, to taste

عالج المكونات الرئيسية (زعنفة القرش، والوتر، وكرش الخنزير، وأقدام الخنزير) عن طريق السلق والنقع والقلي العميق، ثم اطبخها على نار هادئة مع البهارات لمدة ساعتين.

2 س 55 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

زعنفة القرش (مسلوقة) 100 g

الوتر (مسلوق) 200 g

حباريات مجففة (منقوعة حتى تطرى) 4

كرش الخنزير (مسلوق) 1/3

حلقات ركبة الخنزير (مسلوقة) 6

قلقاس (مقطع إلى مكعبات ومقلي) 1 cup

ملفوف نابا (مسلوق) 1/2

تمر أحمر (منقوع حتى يطرى) 12

بذور اللوتس (منقوعة حتى تطرى) 1/2 cup

بصل أخضر (للسلق) 1/2 stalk

زنجبيل (للسلق) 3 slices

صلصة الصويا 1 tbsp

نبيذ الطبخ (للسلق والتتبيل) 2 tbsp

ملح 1/2 tsp

سكر 1/2 tsp

ماء to taste

الخطوات

السلق

اسلق زعنفة القرش والوتر وكرش الخنزير وركبة الخنزير معًا مع البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطبخ.

تحضير المكونات

انقع الحباريات المجففة والتمر الأحمر وبذور اللوتس كلًا على حدة حتى تطرى. اسلق ملفوف نابا. قطع القلقاس إلى مكعبات واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

الطبخ على نار هادئة

اخلط جميع المكونات المحضرة من الخطوتين السابقتين مع التوابل في قدر واتركها حتى تغلي. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم غطها واتركها لترتاح لمدة ساعتين قبل التقديم.