Buda salta sobre el muro

Name: Buda salta sobre el muro
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 100 g aleta de tiburón (blanqueada); 200 g tendón (blanqueado); 4 vieiras secas (remojadas hasta que se ablanden); 1/3 callos de cerdo (blanqueados); 6 rodajas de codillo de cerdo (blanqueadas); 1 taza taro (cortado en cubos y frito); 1/2 col china (blanqueada); 12 dátiles rojos (remojados hasta que se ablanden); 1/2 taza semillas de loto (remojadas hasta que se ablanden); 1/2 tallo cebolleta (para blanquear); 3 rebanadas jengibre (para blanquear); 1 cda salsa de soja; 2 cdas vino de cocina (para blanquear y sazonar); 1/2 cdta sal; 1/2 cdta azúcar; agua, al gusto

Pre-trate los ingredientes principales (aleta de tiburón, tendón, tripa de cerdo y patas de cerdo) escaldándolos, remojándolos y friéndolos en aceite, luego cocine a fuego lento con condimentos durante dos horas.

2 h 55 min

Fácil

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Ingredientes

aleta de tiburón (blanqueada) 100 g

tendón (blanqueado) 200 g

vieiras secas (remojadas hasta que se ablanden) 4

callos de cerdo (blanqueados) 1/3

rodajas de codillo de cerdo (blanqueadas) 6

taro (cortado en cubos y frito) 1 taza

col china (blanqueada) 1/2

dátiles rojos (remojados hasta que se ablanden) 12

semillas de loto (remojadas hasta que se ablanden) 1/2 taza

cebolleta (para blanquear) 1/2 tallo

jengibre (para blanquear) 3 rebanadas

salsa de soja 1 cda

vino de cocina (para blanquear y sazonar) 2 cdas

sal 1/2 cdta

azúcar 1/2 cdta

agua al gusto

Instrucciones

Blanqueado

Blanquee la aleta de tiburón, el tendón, los callos de cerdo y el codillo de cerdo junto con la cebolleta, el jengibre y el vino de cocina.

Preparación de ingredientes

Remoje las vieiras secas, los dátiles rojos y las semillas de loto por separado hasta que se ablanden. Blanquee la col china. Corte el taro en cubos y fría hasta que esté dorado.

Estofado

Combine todos los ingredientes preparados en los dos pasos anteriores con los condimentos en una olla y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego cubra y deje reposar 2 horas antes de servir.